mandag 16. november 2015

Tapas til mange - forberedelser

PLANLEGGING ER LURT OM EN SKAL HA TID Å

KOSE SEG


Har du kjent på panikken...om å ikke rekke, bli ferdig i tide, og om det er nok og okei?

Du skal ha fest - og i din iver bestemte du at det skal serveres mat og drikke til rundt 40 personer.
Selv om du allerede innerst inne vet - at det blir for kostbart å "bare bestille" maten, går du inn og googler cateringselskap. - bare for å finne ut hva du allerede visste. Glem det.....

Invitasjonen er sendt, det er ingen vei tilbake - så smarte ideer er løsningen.

Når panikken brer seg er det lett å miste oversikten, og ALT blir mye og uoverkommelig å rekke over.
SKRIV ned alt du kommer på som må huskes, lages, handles, gjøres.
Jeg pleier lage en PLAN over uken før festen, der hver dag får sin egen kolonne. Hva skal være gjort innen mandag, tirsdag etc. Den følelsen når jeg kan hakke av at det er gjort - er så god. Og enda bedre om jeg kan hakke av noe som er satt opp til dagen etter.
Veldig mye kan gjøres i god tid, fryses eller oppbevares tørt og evt kaldt.

Hva kan gjøres?

Jeg har skjært lange skiver av kyllingfilet og tredd på spyd, ytrefilet av svin er kuttet i firkanter og tredd på spyd, "frekke" spicy kyllingkjøttboller er stekt og alt er fryst i beholdere.
Ta opp kjøttet om morgenen dagen før og mariner kjøttet når det er tint, stekes på formiddagen på selve dagen. (Tapas kan serveres kald, eller du kan sette det i ovnen på 55' og holde det temperert)
Tomatsausen tilberedes gjerne kvelden før og settes kaldt over natten før du har i kjøttbollene. (noen kjøttboller kan du bare stikke en coctail pinne i evt sammen med en sherry tomat)

Aioli kan lages god tid i forveien og holder seg opptil to uker i kjøleskap. All eggehviten du får til overs etter bare å ha brukt eggeplommen i aiolien - lager du pavlova bunner av - eller verdens beste. Disse bunnene kan du lage god tid i forveien (kanskje ikke så lenge som to uker....) bare du oppbevarer de tørt.

Eggehvite kan fryses - om du ikke gidder lage marengsbunner der og da. De funker helt fint!

To- tre dager før festen kutter jeg ting til salater, salsa etc og har de i ulike poser i kjøleskapet så de ikke blir blandet før samme dag som de brukes.

Lakseruller - eller lefser med fyll av laks og smøreost kan også lages lenge før og evt fryses.
De tåler også å stå 1-2 dager i kjøleskapet. Da får smakene virkelig satt seg også.


Lyke til!









fredag 4. september 2015

vil du invitere meg på kvelds?

quiche med bacon og purre

Tekstmeldingen tikket inn - "Vil du invitere meg på kvelds?" 

Jeg kan si at det er ....nesten det eneste som få mor til å snu seg på femøringen, og hive seg ut på kjøkkenet for å lage kvelds etter klokken åtte om kvelden. Kan jo ikke la sjansen til litt tid med utflyttede barn gå fra seg. Bonus for mannen i huset - (som er minst like begeistret som mor for sånne meldingen) er at  - da blir det nemlig servert kveldsmat

Hva lager man da? Skiver er alltid godt - men i begeistringens rus, kaster mor seg over noe litt mer "style" og lager quiche.

Gjort i en håndvending - om en er innstilt på det er kjekt når man skal gjøre det.

Paideig:

200 gr mel
125 gr smør
2ss vann

Smuldre smør i mel, og ha i vann som da blir en glatt fast deig - hiv i pose og la ligge i kjøleskapet mens du 

150 gr bacon - legg på stekeplate med bakepapir ->250' til du synes de er passe stekt. ->legg de på tørkepapir. 
200 gr ost - rives
Purre, ca 8-10 cm 
Gressløk 2-3 ss
Litt pepper

Paideigen forhåndsstekes 10 min på 200' før du

Legger bacon, purre og gressløk i 

Slå lett sammen 4 egg og 2 1/2 dl melk og pepper som heller over

Osten drysses over og settes så i ovnen 200' ca 25 min ca - gyllen og kjenn at eggestanden er stivnet. 

En enkel grønn salat ble tilbehør - ruccola, tomat, rødløk og aurk

NB ... Bruk paiform med fast bunn! 
Sist jeg skulle imponere en venninne på lunsj, brukte jeg en med løs bunn = ikke smart
Da ble det skiver med pålegg istedet. 







mandag 31. august 2015

gladiol blomstertips

Gladioler

 
Elsker gladioler, og noen år har jeg puttet de ned som løk i hagen med påfølgende
 ...varierende resultat ;)
 
En god venninne har vært syk, og jeg ville ha med en svær bukett gladioler til henne, og ba blomsterdamen sette to buketter pent sammen til en.
 
"vet du hvordan du skal få alle knoppene til å sprette ut?" sa hun, og jeg tenkte - har jeg noen gang lurt på det da? Men, etter en stund husket jeg at ofte er de ikke sprunget ut øverst på stengelen.
 
Hun kunne lære bort at om du kniper av toppen - øverste knoppen blomstrer de helt til topps.
 
Glemte å spørre venninnen - så da, måtte jeg prøve selv når jeg fikk en nydelig bukett med rosa gladioler forleden.
 
Dette ser lovende ut!
 
 
 
 

fredag 31. juli 2015

Hårete mål


U CAN DO IT!
 
 
 

Nytt innlegg på bloggen min øyeblikket

Velkommen innom. ;)

Bente

søndag 12. april 2015

Ny blogg

Da var tiden for å introdusere min nye blogg.




Velkommen til min nye blogg øyeblikket
 
Som Coach & mimdfulnessinstruktør er jeg dedikert til å utforske - og lære bort veier som fører til at vi kan gjøre innskudd på tilfredshetskontoen vår.
 
Det er ikke alltid vi ser klart, ser muligheter, omsetter tanker i handling,
eller er bevisst vår verdi av ulike årsaker.
 
Hvordan kan jeg og du og andre leve våre øyeblikk på best mulig måte
 
 - noen ganger 
til tross for at.....
 
livet gir oss utfordringer i form av
- sykdom
- relasjoner
- økonomi
- tidsklemme
- forventninger
osv...
 
Bloggen vil gi blant annet gi tips, refleksjoner, øvelser som er ment for å bygge mentale muskler.
 
" Nothing is difficult until you think it is difficult.
Nothing is easy until you think it is easy"
 
Velkommen som følger.
 
Ha en fin ny uke
 
Bente
 
 
 
 
 

 



tirsdag 11. februar 2014

Effektiv muskelterapi - nesten gratis



Har du også hatt for "korte" armer til å nå bak der muskelknuten sitter?
Ingen er i nærheten... som bare kunne trykket litt på punktet som gjorde vondt?
Kanskje du ikke har tatt deg tid og/eller anledning å oppsøke terapeuter av forskjellige slag?

Forleden dag var en sånn dag for meg - og mens jeg lå der og lurte på en løsning, kom jeg på hva jeg kunne gjøre.

Nede i en skuff visste jeg hjelpen lå klar.....

Jepp, der lå den - en liten sprettball.
 
Fremgangsmåten er enkel, og du kan klare det helt selv uten hjelp fra noen. Og - det funker!
Finn en vegg du kan stå med ryggen mot, slipp sprettballen rolig ned mellom ryggen og veggen og rull den til stedet som gjør vondt. Enten hold på punket, eller rolige bevegelser til det slipper.
 
Tar liten og ingen plass, koster under 10 kr og det eneste du trenger i tillegg er en glatt vegg.
 
Håper du også kan gjøre nytte av trikset C",)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha en
 
flott
 
uke
 
<3 font="">
 
Bent'n

 




lørdag 28. desember 2013

Fra svineribbe til hivihopgryte

"matlei"?
 
 
 
Pinnekjøtt, svinesteik, svineribbe.....er veldig godt - men, jammen kan en bli matlei i julen og bare lengter etter salat eller spaghetti.
 
 
Vel, jeg er vokst opp med at vi kaster ikke mat - så om der er rester igjen
(haha, om det er? kunne som oftest dekke på til fem gjester til ).... må jeg være litt "kreativ for å gjøre restene litt mer fristende enn å servere svineribbe som svineribbe.
 
 

 
 
Så da - tar jeg bort det meste av fettet og kjopper opp svineribben i små biter, freser den i pannen med litt smør/olje, kaster oppi det som er av grønnsaker i hus - i dag ble det paprika, løk, squash, purre, gulrot, hvitløk, cayannepepper, chillipepper, paprikapulver, timian, peppermix, salt og lar det putre til det er nesten mørt. 
Så tar jeg en boks med creme fresh og blander i og lar det godgjøre seg til risen er ferdig.
 
Kunne nesten lurt meg selv - for det smaker alt annet enn svineribbe.
 
 
 
Velbekomme om du vil prøve
 
klem
 
Bent'n